Kategorie Weissweine/Orange Wine

Jahrgang 2019

Farbe goldgelb

Sortiment Malvazija istriana 100%, BIO

Region Istrien, Kroatien

Alkohol 14,0 % vol.

Volumen: 0,75l

Gewicht 1,2 kg pro Flasche

Beschreib
Goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, dicht. In der Nase drückt er die Düfte von getrockneten Früchten (Aprikosen, Mandeln) mit ausgeprägten Noten von Karamell, Honig und Gewürzen wie Zimt und Koriander, Kurkuma und Zimt aus. Wein mit vollem Körper, extrem komplex, weich und rund. Auswahl der Trauben aus terrassierten Weinbergen auf sandigem weißem Boden, warmer Nordwestausrichtung. Gärung mit Mazeration der Beeren von 15 Tagen, natürliche Hefen aus dem Weinberg mit "Pied de Cuve" Startermethode.
Natürliche malolaktische Gärung, 6 Monate auf Hefesediment in neutralen Eichenfässern von 225 l gereift.

Serviervorschlag
Er passt gut zu strukturierten Gerichten wie sehr würzigen Eintöpfen, Sauerkraut, Kohlrouladen, Trüffel- und Pilzgerichten, wildem Spargel, Gänseleberpastete, im Ofen gebackener Rinderbacke mit Kartoffeln usw.

Servieren 12-14 °C

Reifepotenzial 5-8 Jahre ab Ernte