Kategorie Weissweine

Jahrgang 2019

Farbe Goldgelb

Sortiment Malvazija Istriana 100%, BIO

Region Istrien, Kroatien

Alkohol 14 % vol.

Volumen: 0,75l

Gewicht 1,2 kg pro Flasche

Beschreib
Goldgelbe Farbe mit einer leichten bernsteinfarbenen Reflexion, im Glas fließt es dicht und zähflüssig über. Es duftet nach reifen gelben Früchten, reifen Birnen und Aprikosen, getrockneten Früchten (Feigen, kandierte Orangen), gerösteten Mandeln, Anis, Zimt und exotischen Gewürzen. Es hat einen vollen Körper, einen extrem intensiven, komplexen Geschmack, eine ölige Textur, einen süßen Tanningeschmack, der von genügend Frische unterstützt wird, eine lange Haltbarkeit von süßen Früchten und exotischen Gewürzen.
Gewonnen aus ökologisch angebauten istrischen Malvasia-Trauben mit Gärung mit Mazeration der Beeren von 4 Wochen, nach der malolaktischen Gärung reift er teils in neuen und teils in neutralen Eichenfässern 225L. Nach 12 Monaten geht er in die beste Mischung mit einem Teil des Weins, der auf dem Hefesediment in Edelstahl gereift ist und keine malolaktische Gärung durchlaufen hat, der einen vollen warmen Körper, eine mittelhohe Frische, aber auch die Persistenz des Geschmacks im Gleichgewicht hält.

Serviervorschlag
Risotto mit Garnelen, Risotto mit Pilzen oder Gemüse der Saison, Weißfisch, aber auch reichhaltigerer Fisch wie Lachs.

Verschiedene Nudeln mit Fleisch oder Meeresfrüchten, Hühnchen mit cremiger Sauce, gegrilltes Gemüse, istrische Fuži mit leichteren Saucen mit weißem Fleisch. Es kann auch zu stärkeren oder würzigeren Gerichten serviert werden.


Servieren 12-14 °C

Reifepotenzial 6 - 8 Jahre ab Ernte